Ingredienten:
1 kg aardappelen
1 krop andijvie
spekjes
Kook de aardappelen gaar en stamp met wat vocht tot puree. Snijd ongeveer 3/4 krop andijvie in kleine reepjes en roer door de puree. Bak ondertussen de spekjes in extra olie knapperig. Voeg olie/spekjesmengsel en wat peper toe aan de stamppot.
Serveer met sambal en roer er eventueel zachte geitenkaas doorheen. Eet smakelijk!
No responses yet